ケシの実

極めて高い栄養価

クチャやケシの実入りロールパンに使う、乾燥したホールのケシの実。数値は乾燥した種子のもの。

青ケシの実はウクライナやポーランドの祝祭料理に欠かせない食材で、クリスマスイブに食べる小麦料理クチャ用に蜂蜜と一緒にすりつぶしたり、ケシの実のロールケーキ（マキウニク）の詰め物に使ったりします。20 gで約105 kcal、たんぱく質3.6 g、食物繊維3.9 gを含み、カルシウム（約290 mg）、マンガン、銅が豊富で、鉄、マグネシウム、亜鉛も含みます。値は乾燥した種子のものです。通常は使用前に湯通しし、浸水させてからすりつぶすため、乾燥した状態で計量してください。

高食物繊維

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 18g (20.5%)

Fat: 41.6g (47.4%)

Carbs: 28.1g (32.0%)

食物繊維: 19.5g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	18g	32.1%
脂質	41.6g	59.4%
炭水化物	28.1g	9.4%
単糖類	9.83g	推定
複合炭水化物	0g	推定
食物繊維	19.5g	78.0%
水分	6g	0.2%
カロリー	525	23.3%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	4.52	g	22.6%
Monounsaturated	5.98	g	23.9%
Polyunsaturated	28.57	g	219.8%
Omega-3	8.571	g	推定
Omega-6	19.999	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	1	mg
ビタミンE	1.77	mg
セレン	13.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.854	mg	71.2%
vitamin B2	0.1	mg	7.7%
vitamin B3	0.9	mg	5.6%
vitamin B6	0.247	mg	14.5%
vitamin B9	82	mcg	20.5%
vitamin C	1	mg	1.1%
vitamin E	1.77	mg	11.8%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	1438	mg	143.8%
iron	9.76	mg	54.2%
magnesium	347	mg	86.8%
phosphorus	870	mg	124.3%
potassium	719	mg	27.7%
sodium	26	mg	1.1%
zinc	7.9	mg	71.8%
copper	1.627	mg	180.8%
manganese	6.707	mg	291.6%
selenium	13.5	mcg	24.5%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	471	mg	67.3%	128%
イソロイシン	819	mg	58.5%	118%
ロイシン	1321	mg	48.4%	94%
リジン limiting	952	mg	45.3%	86%
メチオニン	799	mg	76.1%	151%
フェニルアラニン	1485	mg	84.9%	157%
スレオニン	686	mg	65.3%	119%
トリプトファン	184	mg	65.7%	121%
バリン	1095	mg	60.2%	119%