北京ダック

普通の栄養価

薄餅を添えたパリパリの北京ダック

北京ダックは丸ごとのアヒルを皮が薄くパリッとするまで焼き上げ、切り分けて薄い小麦粉のクレープ、ホイシンソース、ねぎ、きゅうりと共に供される。たんぱく質と脂質が多く、脂質の大部分は皮に含まれ、ホイシンソースが糖分とナトリウムを加える。200gの1食分で約550kcal。肉ときゅうりを増やし皮を減らすと脂質を抑えられる。

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 13g (27.7%)

Fat: 18g (38.3%)

Carbs: 16g (34.0%)

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	13g	23.2%
脂質	18g	25.7%
炭水化物	16g	5.3%
単糖類	5.6g	推定
複合炭水化物	10.4g	推定
水分	52g	2.1%
カロリー	275	12.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	5.94	g	29.7%
Monounsaturated	8.05	g	32.2%
Polyunsaturated	2.64	g	20.3%
Omega-3	0.792	g	推定
Omega-6	1.848	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	1.51	mg
ビタミンE	0.46	mg
セレン	16.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	38.9	mcg	4.3%
vitamin B1	0.121	mg	10.1%
vitamin B2	0.182	mg	14.0%
vitamin B3	3	mg	18.8%
vitamin B6	0.123	mg	7.2%
vitamin B9	12	mcg	3.0%
vitamin B12	0.169	mcg	7.0%
vitamin C	1.51	mg	1.7%
vitamin D	0.056 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.459	mg	3.1%
vitamin K	15.9	mcg	13.3%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	18.4	mg	1.8%
iron	1.95	mg	10.8%
magnesium	17.9	mg	4.5%
phosphorus	114	mg	16.3%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	308	mg	13.4%
zinc	1.25	mg	11.4%
copper	0.172	mg	19.1%
manganese	0.158	mg	6.9%
selenium	16.5	mcg	30.0%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	310	mg	44.3%	130%
イソロイシン	573	mg	40.9%	128%
ロイシン	978	mg	35.8%	107%
リジン	914	mg	43.5%	127%
メチオニン	517	mg	49.2%	150%
フェニルアラニン	957	mg	54.7%	156%
スレオニン	503	mg	47.9%	135%
トリプトファン	158	mg	56.4%	160%
バリン	621	mg	34.1%	104%