オクラ

極めて高い栄養価

オクラ（レディースフィンガー）、緑色の種子のさや、生の野菜の値。

オクラは緑色の種子のさやで、アメリカ南部、西アフリカ、中東、南アジアで、ガンボなどの煮込み料理やカレーに入れたり、揚げたりして食べられます。100gあたり約33kcal、食物繊維3gで、マンガン、ビタミンK、ビタミンC、葉酸の良い供給源です。オクラは切って加熱すると粘り気のある粘液を出し、これが煮込み料理にとろみをつけます。強火で手早く加熱したり、酸味のある食材を使ったりすると、この粘りは抑えられます。

低糖質低カロリー

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.9g (19.8%)

Fat: 0.2g (2.1%)

Carbs: 7.5g (78.1%)

食物繊維: 3.2g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.9g	3.4%
脂質	0.2g	0.3%
炭水化物	7.5g	2.5%
単糖類	2.63g	推定
複合炭水化物	1.67g	推定
食物繊維	3.2g	12.8%
水分	90g	3.6%
カロリー	33	1.5%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	推定
Omega-6	0.021	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	23	mg
ビタミンE	0.27	mg
セレン	0.7	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	36	mcg	4.0%
vitamin B1	0.2	mg	16.7%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	1	mg	6.3%
vitamin B6	0.215	mg	12.6%
vitamin B9	60	mcg	15.0%
vitamin C	23	mg	25.6%
vitamin E	0.27	mg	1.8%
vitamin K	31.3	mcg	26.1%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	82	mg	8.2%
iron	0.62	mg	3.4%
magnesium	57	mg	14.2%
phosphorus	61	mg	8.7%
potassium	299	mg	11.5%
sodium	7	mg	0.3%
zinc	0.58	mg	5.3%
copper	0.109	mg	12.1%
manganese	0.788	mg	34.3%
selenium	0.7	mcg	1.3%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	31	mg	4.4%	76%
イソロイシン	69	mg	4.9%	91%
ロイシン	105	mg	3.8%	68%
リジン limiting	81	mg	3.9%	67%
メチオニン	40	mg	3.8%	69%
フェニルアラニン	152	mg	8.7%	146%
スレオニン	65	mg	6.2%	103%
トリプトファン	17	mg	6.1%	102%
バリン	91	mg	5.0%	90%