白菜

極めて高い栄養価

白菜（チャイニーズキャベツ、ペツァイ）。数値は生の葉のもの。

白菜は、柔らかく縮れた葉を持つ、細長く色の淡い中国原産の結球野菜で、サラダで生食したり、炒め物にしたり、スープや餃子に加えたり、発酵させてキムチにしたりします。100gあたりわずか16kcalで、ビタミンCとビタミンKの1日摂取目安量の約3分の1、葉酸の5分の1を供給します。緑色の結球キャベツよりも味がマイルドで柔らかく、数分で火が通ります。

低糖質低カロリー

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.2g (26.1%)

Fat: 0.2g (4.3%)

Carbs: 3.2g (69.6%)

食物繊維: 1.2g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.2g	2.1%
脂質	0.2g	0.3%
炭水化物	3.2g	1.1%
単糖類	1.12g	推定
複合炭水化物	0.88g	推定
食物繊維	1.2g	4.8%
水分	94g	3.8%
カロリー	16	0.7%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.04	g	0.2%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.07	g	0.5%
Omega-3	0.021	g	推定
Omega-6	0.049	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	27	mg
ビタミンE	0.12	mg
セレン	0.6	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	16	mcg	1.8%
vitamin B1	0.04	mg	3.3%
vitamin B2	0.05	mg	3.8%
vitamin B3	0.4	mg	2.5%
vitamin B6	0.232	mg	13.6%
vitamin B9	79	mcg	19.8%
vitamin C	27	mg	30.0%
vitamin E	0.12	mg	0.8%
vitamin K	42.9	mcg	35.8%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	77	mg	7.7%
iron	0.31	mg	1.7%
magnesium	13	mg	3.3%
phosphorus	29	mg	4.1%
potassium	238	mg	9.2%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	0.23	mg	2.1%
copper	0.036	mg	4.0%
manganese	0.19	mg	8.3%
selenium	0.6	mcg	1.1%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	21	mg	3.0%	82%
イソロイシン	68	mg	4.9%	142%
ロイシン	70	mg	2.6%	72%
リジン	71	mg	3.4%	92%
メチオニン limiting	20	mg	1.9%	54%
フェニルアラニン	58	mg	3.3%	88%
スレオニン	39	mg	3.7%	98%
トリプトファン	12	mg	4.3%	114%
バリン	53	mg	2.9%	83%