マスタード

良好な栄養バランス

調製済みのイエローマスタード。数値は販売時の状態のもの。

調理済みのイエローマスタードは、挽いたマスタードシードに酢、塩、ターメリックを混ぜたもので、ホットドッグやサンドイッチ、ドレッシングやマリネ液に使われます。10g（小さじ約2杯）あたりわずか約6kcalで、主に加わるのはナトリウムで、約110mgです。ディジョンマスタードや辛いロシア風マスタードはマスタードシードの使用量が多く辛味が強いですが、同様に少量で使われます。

低糖質

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 3.7g (28.9%)

Fat: 3.3g (25.8%)

Carbs: 5.8g (45.3%)

食物繊維: 4g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	3.7g	6.6%
脂質	3.3g	4.7%
炭水化物	5.8g	1.9%
単糖類	2.03g	推定
複合炭水化物	0g	推定
食物繊維	4g	16.0%
水分	84g	3.3%
カロリー	60	2.7%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.21	g	1.0%
Monounsaturated	2.18	g	8.7%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	推定
Omega-6	0.539	g	推定
Trans	0.01	g	0.5%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	0.3	mg
ビタミンE	0.36	mg
セレン	33.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	5	mcg	0.6%
vitamin B1	0.177	mg	14.8%
vitamin B2	0.07	mg	5.4%
vitamin B3	0.56	mg	3.5%
vitamin B6	0.07	mg	4.1%
vitamin B9	7	mcg	1.8%
vitamin C	0.3	mg	0.3%
vitamin E	0.36	mg	2.4%
vitamin K	1.4	mcg	1.2%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	63	mg	6.3%
iron	1.61	mg	8.9%
magnesium	48	mg	12.0%
phosphorus	108	mg	15.4%
potassium	152	mg	5.8%
sodium	1104	mg	48.0%
zinc	0.64	mg	5.8%
copper	0.074	mg	8.2%
manganese	0.422	mg	18.3%
selenium	33.5	mcg	60.9%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	119	mg	17.0%	157%
イソロイシン	146	mg	10.4%	103%
ロイシン	292	mg	10.7%	101%
リジン	264	mg	12.6%	116%
メチオニン	148	mg	14.1%	136%
フェニルアラニン	295	mg	16.9%	152%
スレオニン	167	mg	15.9%	141%
トリプトファン limiting	9	mg	3.2%	29%
バリン	189	mg	10.4%	100%