緑豆

極めて高い栄養価

丸ごとの緑豆を塩を加えずにゆでたもの。数値は加熱後の豆のもの。

緑豆は、インド料理、中華料理、東南アジア料理で丸ごと、または挽き割り（ムング・ダール）で調理される小さな緑色の豆で、ダールやキチュリから甘いスープまで幅広く使われます。調理済み150gの1人前で約160kcal、たんぱく質10.5g、食物繊維11gがとれ、葉酸が豊富で、銅、チアミン、マンガン、マグネシウムも有用な量を含みます。乾燥緑豆は調理すると重量の約3.3倍に膨らみます。

高食物繊維

数量:

栄養価は調理済みの状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 7g (26.3%)

Fat: 0.4g (1.5%)

Carbs: 19.2g (72.2%)

食物繊維: 7.6g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	7g	12.5%
脂質	0.4g	0.6%
炭水化物	19.2g	6.4%
単糖類	6.72g	推定
複合炭水化物	4.88g	推定
食物繊維	7.6g	30.4%
水分	73g	2.9%
カロリー	105	4.7%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.13	g	1.0%
Omega-3	0.039	g	推定
Omega-6	0.091	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	1	mg
ビタミンE	0.15	mg
セレン	2.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.164	mg	13.7%
vitamin B2	0.061	mg	4.7%
vitamin B3	0.58	mg	3.6%
vitamin B6	0.067	mg	3.9%
vitamin B9	159	mcg	39.8%
vitamin C	1	mg	1.1%
vitamin E	0.15	mg	1.0%
vitamin K	2.7	mcg	2.3%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	27	mg	2.7%
iron	1.4	mg	7.8%
magnesium	48	mg	12.0%
phosphorus	99	mg	14.1%
potassium	266	mg	10.2%
sodium	2	mg	0.1%
zinc	0.84	mg	7.6%
copper	0.156	mg	17.3%
manganese	0.298	mg	13.0%
selenium	2.5	mcg	4.5%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	205	mg	29.3%	137%
イソロイシン	297	mg	21.2%	106%
ロイシン	544	mg	19.9%	96%
リジン	490	mg	23.3%	109%
メチオニン limiting	146	mg	13.9%	68%
フェニルアラニン	635	mg	36.3%	166%
スレオニン	230	mg	21.9%	99%
トリプトファン	76	mg	27.1%	123%
バリン	364	mg	20.0%	98%