ブラックアイドピー

極めて高い栄養価

塩を加えずに茹でたブラックアイピース（ササゲ）、茹でた豆の値。

ブラックアイピーはササゲの豆で、アメリカ南部（ホッピン・ジョン）、西アフリカ（煮込み料理、アカラという揚げ団子）、インド（ロビア）で食べられています。加熱済み150 gあたり約175 kcal、たんぱく質11.5 g、食物繊維10 gを含み、葉酸が非常に豊富で、銅、マンガン、チアミン、鉄、マグネシウム、リンも多く含みます。乾燥ブラックアイピーは加熱すると重量が約2.9倍に膨らみます。

高食物繊維

数量:

栄養価は調理済みの状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 7.7g (26.6%)

Fat: 0.5g (1.7%)

Carbs: 20.8g (71.7%)

食物繊維: 6.5g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	7.7g	13.8%
脂質	0.5g	0.7%
炭水化物	20.8g	6.9%
単糖類	7.28g	推定
複合炭水化物	7.02g	推定
食物繊維	6.5g	26.0%
水分	70g	2.8%
カロリー	116	5.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.14	g	0.7%
Monounsaturated	0.04	g	0.2%
Polyunsaturated	0.23	g	1.8%
Omega-3	0.069	g	推定
Omega-6	0.161	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	0.4	mg
ビタミンE	0.28	mg
セレン	2.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.202	mg	16.8%
vitamin B2	0.055	mg	4.2%
vitamin B3	0.5	mg	3.1%
vitamin B6	0.1	mg	5.9%
vitamin B9	208	mcg	52.0%
vitamin C	0.4	mg	0.4%
vitamin E	0.28	mg	1.9%
vitamin K	1.7	mcg	1.4%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	24	mg	2.4%
iron	2.51	mg	13.9%
magnesium	53	mg	13.3%
phosphorus	156	mg	22.3%
potassium	278	mg	10.7%
sodium	4	mg	0.2%
zinc	1.29	mg	11.7%
copper	0.268	mg	29.8%
manganese	0.475	mg	20.7%
selenium	2.5	mcg	4.5%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	240	mg	34.3%	146%
イソロイシン	314	mg	22.4%	102%
ロイシン	592	mg	21.7%	95%
リジン	523	mg	24.9%	106%
メチオニン limiting	195	mg	18.6%	83%
フェニルアラニン	701	mg	40.1%	167%
スレオニン	294	mg	28.0%	115%
トリプトファン	95	mg	33.9%	140%
バリン	368	mg	20.2%	90%