モッツァレラは、マイルドでやわらかい、カードを練って伸ばす製法で作られるイタリアのチーズで、カプレーゼなどのサラダで生のまま食べるほか、ピザ、パスタ、サンドイッチにのせて溶かして食べます。30 gで約90 kcal、たんぱく質6.5 g、脂質6.5 g（うち飽和脂肪酸4 g）、カルシウム約150 mgを含み、ビタミンB12が豊富です。ホエーに浸けて包装されたフレッシュモッツァレラのボールは水分が多く、脂質がやや少なめです。ピザ用の低水分モッツァレラはより硬く、濃厚で、塩分が多めです。