メキシカンライス
普通の栄養価
米を炒めてから、トマトピューレとチキンブロスで炊いたメキシコ風ライス。
メキシカンレッドライス（アロス・ロホ）は、長粒米を油で黄金色になるまで炒め、トマト、玉ねぎ、にんにくのピューレとチキンブロス、グリーンピース、にんじんと一緒に炊いたものです。170 gの付け合わせ1人前には約260 kcalが含まれ、その大部分は精製されたデンプン（炭水化物44 g）由来で、脂質7 g、たんぱく質5 g、食物繊維2 g未満、ナトリウム約620 mgを含みます。豆と組み合わせると、たんぱく質と食物繊維が加わります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 2.9g | 5.2% |
| 脂質 | 4.3g | 6.1% |
| 炭水化物 | 26g | 8.7% |
| 単糖類 | 9.1g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 15.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 1g | 4.0% |
| 水分 | 66g | 2.6% |
| カロリー | 154 | 6.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.833 | g | 推定 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.4 | mg |
| ビタミンE | 0.79 | mg |
| セレン | 4.78 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| イソロイシン | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| ロイシン | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| リジン limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| メチオニン | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| フェニルアラニン | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| スレオニン | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| トリプトファン | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| バリン | 157 | mg | 8.6% | 89% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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レシピ
レシピ全文を見る材料
- 長粒米 400 g
- サラダ油 大さじ4
- トマト 中2個（250 g）
- 玉ねぎ 1/2個（70 g）
- にんにく 2かけ（8 g）
- チキンブイヨン（熱いもの） 700 ml
- 冷凍グリーンピースと角切りにんじん 120 g
- セラーノチリ（丸ごと） 1本（10 g）
- パクチー 2本
- 塩 小さじ1（6 g）
作り方
- 1
米をざるに入れ、水がほぼ透明になるまで洗い、10分間しっかり水けをきる。
- 2
トマト、玉ねぎ、にんにくをなめらかになるまでミキサーにかけ、ピューレをこす。
- 3
口の広い鍋に油を入れて中火で熱し、米をこまめに混ぜながら、粒が白く不透明になり薄いきつね色になるまで6〜8分炒める。
- 4
トマトピューレを注ぎ入れ、混ぜながら、とろみがついて少し色が濃くなるまで3〜4分炒める。
- 5
熱いブイヨン、塩、グリーンピースとにんじん、チリ、パクチーを加え、沸騰させる。
- 6
ふたをしっかり閉めて弱火にし、ふたを開けずに、水分が吸収されるまで18〜20分炊く。
- 7
火を止めてふたをしたまま5分蒸らし、チリとパクチーを取り除いて、フォークで米をほぐす。