マーガリンは植物油と水から作られるスプレッドで、バターの代わりにパンに塗ったり、製菓や炒め物・揚げ物に使われたりします。1回分10 gには約71 kcal、脂質8 gが含まれ、飽和脂肪酸は約1.2 g（同量のバターでは約5 g）、ナトリウムは約66 mgです。数値は部分水素添加油を使用していない現代のマーガリンのもので、トランス脂肪酸はほとんど含まれず、ビタミンAとDは添加されていません。多くの銘柄にはホエイまたはバターミルクと大豆レシチンが含まれています。