サトウカエデの樹液を煮詰めてシロップにしたもので、主にカナダと米国北東部で作られ、パンケーキ、ワッフル、オートミール、ヨーグルトにかけて使われます。1回分20 ml（大さじ山盛り1杯）で約70 kcal、糖類16 gとなり、1日に必要なマンガンの約3分の1を含みますが、その他の栄養素はほとんど含みません。より安価なパンケーキシロップやテーブルシロップはメープルではなく香料を加えたコーンシロップで、カロリーは同程度ですが、マンガンはほとんど含まれません。