はちみつ
普通の栄養価
ミツバチが作る天然の甘味料で、主に果糖とブドウ糖からなり、微量の酵素・ミネラル・抗酸化物質も含みます。
はちみつは、ミツバチが花の蜜から作る濃縮された天然の糖分溶液で、糖分（主に果糖とブドウ糖）が約80%を占めます。生のはちみつには微量の酵素（ジアスターゼ、インベルターゼ）、有機酸、ポリフェノール、微量ミネラルが残っており、過酸化水素の作用や、マヌカハニーなど一部の品種ではメチルグリオキサールの働きによって、緩やかな抗菌作用を持ちます。GI値（血糖値上昇指数）は蜜源となる花によって大きく異なり、おおよそ35〜85の幅があります。健康的なイメージがある一方で、はちみつも「遊離糖類」であることに変わりはなく、摂取量には注意が必要です。強い加熱は酵素を壊し、ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）を生成するため、1歳未満の乳児には絶対に与えてはいけません。
栄養価は生の状態の値です
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 0.3g | 0.5% |
| 脂質 | 0g | 0.0% |
| 炭水化物 | 82.4g | 27.5% |
| 単糖類 | 28.84g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 53.36g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.2g | 0.8% |
| 水分 | 17g | 0.7% |
| カロリー | 304 | 13.5% |
血糖指数
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抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| フラボノイド | 6 | mg |
| ビタミンC | 0.5 | mg |
| セレン | 0.8 | mcg |
ポリフェノールと抗栄養素
抗栄養素（例：フィチン酸、シュウ酸、タンニン）は、一部のミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）の吸収を妨げる植物性化合物です。適量であればしばしば有益です（例：ポリフェノールは抗酸化物質）。浸水、発酵、またはビタミンCとの組み合わせで、ミネラルの吸収を高められます。
一部のミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウム）の吸収を妨げる可能性のある有益な化合物です。吸収を高めるには、ビタミンCと組み合わせるか、ミネラル豊富な食事とは別に摂取することを検討してください。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ポリフェノール | 60 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
組み合わせ不可：
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)