低脂肪カッテージチーズは、少量の低脂肪乳に浸したフレッシュなカード状のチーズで、そのまま、果物と一緒に、またはトーストにのせて食べます。150 gあたり約110 kcal、脂質1.5 gで、主にカゼインからなるたんぱく質を約19 g含み、ビタミンB12とセレンが多く、リンとリボフラビンも有用な量を含みます。塩分が多く、1食あたりナトリウムを約610 mg含み、カルシウムはホエイとともに失われるため少なめです。通常の乳脂肪4%のカッテージチーズよりたんぱく質がやや多く、カロリーは約25%少なくなっています。