リーキ

極めて高い栄養価

リーキ、白い部分と淡緑色の部分、値は生の野菜。

リーキはタマネギの仲間の中でも風味が穏やかな野菜で、スープ、シチュー、パイ、蒸し煮の付け合わせに使われます。白い部分と淡い緑色の部分を食べ、濃い緑色の葉先は主にスープストックをとるのに使われます。中くらいのリーキ1本（約90 g）は55 kcalで、ビタミンKの1日の推奨量の約3分の1をまかない、マンガン、葉酸、鉄、ビタミンB6も有用な量を含みます。層の間に土がたまるため、リーキは先に切ってから洗います。

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.5g (9.4%)

Fat: 0.3g (1.9%)

Carbs: 14.2g (88.8%)

食物繊維: 1.8g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.5g	2.7%
脂質	0.3g	0.4%
炭水化物	14.2g	4.7%
単糖類	4.97g	推定
複合炭水化物	7.43g	推定
食物繊維	1.8g	7.2%
水分	83g	3.3%
カロリー	61	2.7%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.04	g	0.2%
Monounsaturated	0	g	0.0%
Polyunsaturated	0.17	g	1.3%
Omega-3	0.051	g	推定
Omega-6	0.119	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	12	mg
ビタミンE	0.92	mg
セレン	1	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	83	mcg	9.2%
vitamin B1	0.06	mg	5.0%
vitamin B2	0.03	mg	2.3%
vitamin B3	0.4	mg	2.5%
vitamin B6	0.233	mg	13.7%
vitamin B9	64	mcg	16.0%
vitamin C	12	mg	13.3%
vitamin E	0.92	mg	6.1%
vitamin K	47	mcg	39.2%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	59	mg	5.9%
iron	2.1	mg	11.7%
magnesium	28	mg	7.0%
phosphorus	35	mg	5.0%
potassium	180	mg	6.9%
sodium	20	mg	0.9%
zinc	0.12	mg	1.1%
copper	0.12	mg	13.3%
manganese	0.481	mg	20.9%
selenium	1	mcg	1.8%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	25	mg	3.6%	78%
イソロイシン	52	mg	3.7%	87%
ロイシン	96	mg	3.5%	79%
リジン	78	mg	3.7%	81%
メチオニン	43	mg	4.1%	93%
フェニルアラニン	96	mg	5.5%	117%
スレオニン	63	mg	6.0%	126%
トリプトファン	12	mg	4.3%	91%
バリン limiting	56	mg	3.1%	70%