ラードは豚の脂を溶かしてこしたもので、揚げ物、ロースト、サクサクのパイ生地に使われ、東ヨーロッパ、メキシコ、アメリカ南部の料理で伝統的に用いられます。10gの1食分（大さじ1杯弱）には約90kcal、脂質10gが含まれ、その内訳は一価不飽和脂肪酸約4.5g、飽和脂肪酸3.9g、多価不飽和脂肪酸1.1gです。バターやココナッツオイルより飽和脂肪酸は少ないものの植物油よりは多く、たんぱく質や炭水化物は含みません。