コンブチャは、細菌と酵母の培養液で発酵させた甘いお茶で、酸味があり軽く発泡する飲み物になる。330mlのボトル1本には約43kcal、糖分8g(培養菌が消費しきれなかった添加糖の残り)が含まれ、それ以外の栄養素はほとんど含まない。発酵によって微量のアルコールが残り、清涼飲料として販売されるコンブチャでは通常0.5%未満だが、フレーバー付きのものは糖分がさらに多いことが多い。