ディルとにんにくを加えた塩水に漬けて熟成させたきゅうりで、ロシアではソリョーヌイエ・アグルツィー、アメリカではコーシャー・ディル・ピクルスとして知られ、付け合わせや冷たい前菜として食べられるほか、オリヴィエサラダやラッソーリニクスープに使われます。60 gのピクルス1本で約7 kcalで、約490 mgのナトリウム以外はほとんど何も含みません。塩水で発酵させたピクルスは乳酸による酸味があり、酢で手早く漬けたピクルスはより鋭い味です。自家製のピクルスはこれらの値より塩分が多いことがよくあります。