キムチ

良好な栄養バランス

韓国の発酵させた白菜のキムチ。数値は市販品のもの。

キムチは、白菜を塩漬けにし、唐辛子、にんにく、しょうが、ねぎとともに、通常は魚醤やアミの塩辛も加えて発酵させた韓国のおかずで、ほぼすべての韓国の食事に添えられるほか、チゲやチャーハンの具にも使われます。50 gの一皿には約8 kcal、ナトリウム約250 mgが含まれ、ビタミンKは約22 µgと1日の摂取目安量のほぼ5分の1にあたり、ビタミンCや葉酸も含まれます。加熱殺菌していないキムチは冷蔵庫の中でも発酵が進み、時間が経つにつれて酸味が増していきます。

低糖質低カロリー

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.1g (27.5%)

Fat: 0.5g (12.5%)

Carbs: 2.4g (60.0%)

食物繊維: 1.6g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.1g	2.0%
脂質	0.5g	0.7%
炭水化物	2.4g	0.8%
単糖類	0.84g	推定
複合炭水化物	0g	推定
食物繊維	1.6g	6.4%
水分	94g	3.8%
カロリー	15	0.7%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.07	g	0.4%
Monounsaturated	0.04	g	0.2%
Polyunsaturated	0.24	g	1.8%
Omega-3	0.072	g	推定
Omega-6	0.168	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	15	mg
ビタミンE	0.11	mg
セレン	0.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	5	mcg	0.6%
vitamin B1	0.01	mg	0.8%
vitamin B2	0.21	mg	16.2%
vitamin B3	1.1	mg	6.9%
vitamin B6	0.213	mg	12.5%
vitamin B9	52	mcg	13.0%
vitamin C	15	mg	16.7%
vitamin E	0.11	mg	0.7%
vitamin K	43.6	mcg	36.3%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	33	mg	3.3%
iron	2.5	mg	13.9%
magnesium	14	mg	3.5%
phosphorus	24	mg	3.4%
potassium	151	mg	5.8%
sodium	498	mg	21.7%
zinc	0.22	mg	2.0%
copper	0.024	mg	2.7%
manganese	0.19	mg	8.3%
selenium	0.5	mcg	0.9%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	19	mg	2.7%	81%
イソロイシン	26	mg	1.9%	59%
ロイシン limiting	35	mg	1.3%	39%
リジン	38	mg	1.8%	54%
メチオニン	20	mg	1.9%	59%
フェニルアラニン	44	mg	2.5%	73%
スレオニン	30	mg	2.9%	82%
トリプトファン	9	mg	3.2%	93%
バリン	36	mg	2.0%	61%