すりつぶしたゴマのペースト（タヒニ）と砂糖で作るほろほろとした菓子で、中東、バルカン半島、旧ソ連でお茶と一緒に、あるいはパンにのせて食べられます。30 gで約140 kcal、糖類16 g、主に不飽和の脂質6.5 g、たんぱく質4 gを含み、銅が豊富で、リンとマグネシウムも多く含みます。ロシアやウクライナで一般的なひまわりの種のハルヴァは、たんぱく質は同程度ですが、脂質とカロリーがやや多く、ビタミンEがはるかに多く、ゴマは含まれていません。