小麦粉

普通の栄養価

精白した中力小麦粉、栄養強化なし。数値は乾燥した粉のもの。

精白した多目的小麦粉（オールパーパスフラワー）は、ほとんどのパン、ケーキ、ペストリー、パンケーキ、ソースの基本となる材料です。30 gの分量（約1/4カップ）で約110 kcal、たんぱく質3 gが得られ、食物繊維は1 g未満で、さらにセレンも多少含まれます。これらの値は栄養強化されていない小麦粉のものです。米国やその他一部の国では白い小麦粉は栄養強化されており、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸が添加されています。

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 10.3g (11.8%)

Fat: 1g (1.1%)

Carbs: 76.3g (87.1%)

食物繊維: 2.7g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	10.3g	18.4%
脂質	1g	1.4%
炭水化物	76.3g	25.4%
単糖類	26.7g	推定
複合炭水化物	46.89g	推定
食物繊維	2.7g	10.8%
水分	12g	0.5%
カロリー	364	16.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.16	g	0.8%
Monounsaturated	0.09	g	0.4%
Polyunsaturated	0.41	g	3.2%
Omega-3	0.123	g	推定
Omega-6	0.287	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンE	0.06	mg
セレン	33.9	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.12	mg	10.0%
vitamin B2	0.04	mg	3.1%
vitamin B3	1.25	mg	7.8%
vitamin B6	0.044	mg	2.6%
vitamin B9	26	mcg	6.5%
vitamin E	0.06	mg	0.4%
vitamin K	0.3	mcg	0.3%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	15	mg	1.5%
iron	1.17	mg	6.5%
magnesium	22	mg	5.5%
phosphorus	108	mg	15.4%
potassium	107	mg	4.1%
sodium	2	mg	0.1%
zinc	0.7	mg	6.4%
copper	0.144	mg	16.0%
manganese	0.682	mg	29.7%
selenium	33.9	mcg	61.6%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	230	mg	32.9%	78%
イソロイシン	357	mg	25.5%	65%
ロイシン	710	mg	26.0%	63%
リジン limiting	228	mg	10.9%	26%
メチオニン	402	mg	38.3%	95%
フェニルアラニン	832	mg	47.5%	110%
スレオニン	281	mg	26.8%	61%
トリプトファン	127	mg	45.4%	105%
バリン	415	mg	22.8%	56%