乾燥ひよこ豆

極めて高い栄養価

乾燥ひよこ豆（ガルバンゾ）、数値は生の乾燥した豆のもの。

乾燥ひよこ豆（ガルバンゾ）は、一晩水に浸してからゆでてサラダ、煮込み料理、フムスに使うほか、水に浸したものを生のまま挽いてファラフェルにします。乾燥状態60 gの1人分で約225 kcal、たんぱく質12 g、食物繊維7 gが摂れ、マンガン、葉酸、銅、チアミンを多く含み、鉄、亜鉛、ビタミンB6も有用な量含まれています。ほとんどの豆より脂質が多く、乾燥状態100 gあたり約6 gです。乾燥ひよこ豆は調理後に約2.3倍の重さになります。

高タンパク高食物繊維

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 20.5g (22.9%)

Fat: 6g (6.7%)

Carbs: 63g (70.4%)

食物繊維: 12.2g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	20.5g	36.6%
脂質	6g	8.6%
炭水化物	63g	21.0%
単糖類	22.05g	推定
複合炭水化物	28.75g	推定
食物繊維	12.2g	48.8%
水分	8g	0.3%
カロリー	378	16.8%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.6	g	3.0%
Monounsaturated	1.38	g	5.5%
Polyunsaturated	2.73	g	21.0%
Omega-3	0.819	g	推定
Omega-6	1.911	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	4	mg
ビタミンE	0.82	mg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	3	mcg	0.3%
vitamin B1	0.477	mg	39.8%
vitamin B2	0.212	mg	16.3%
vitamin B3	1.54	mg	9.6%
vitamin B6	0.535	mg	31.5%
vitamin B9	557	mcg	139.3%
vitamin C	4	mg	4.4%
vitamin E	0.82	mg	5.5%
vitamin K	9	mcg	7.5%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	57	mg	5.7%
iron	4.31	mg	23.9%
magnesium	79	mg	19.8%
phosphorus	252	mg	36.0%
potassium	718	mg	27.6%
sodium	24	mg	1.0%
zinc	2.76	mg	25.1%
copper	0.656	mg	72.9%
manganese	4.15	mg	180.4%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	566	mg	80.9%	135%
イソロイシン	882	mg	63.0%	112%
ロイシン	1465	mg	53.7%	91%
リジン	1377	mg	65.6%	109%
メチオニン	549	mg	52.3%	91%
フェニルアラニン	1615	mg	92.3%	150%
スレオニン	766	mg	73.0%	117%
トリプトファン	200	mg	71.4%	115%
バリン limiting	865	mg	47.5%	82%