クスクス

普通の栄養価

小麦のクスクス。値は水で調理したクスクスのもの。

クスクスはデュラム小麦のセモリナから作る細かい粒で、蒸すか熱湯に浸して戻し、北アフリカ料理の主食としてシチューやタジンとともに出されます。調理済み150 gの1人分で約170 kcal、たんぱく質5.7 g、食物繊維2 gが摂れ、セレンが豊富です。精製されたセモリナから作られるため、全粒小麦であるブルグルより食物繊維、マグネシウム、マンガン、鉄が少なくなっています。

数量:

栄養価は調理済みの状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 3.8g (14.0%)

Fat: 0.2g (0.7%)

Carbs: 23.2g (85.3%)

食物繊維: 1.4g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	3.8g	6.8%
脂質	0.2g	0.3%
炭水化物	23.2g	7.7%
単糖類	8.12g	推定
複合炭水化物	13.68g	推定
食物繊維	1.4g	5.6%
水分	73g	2.9%
カロリー	112	5.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.06	g	0.5%
Omega-3	0.018	g	推定
Omega-6	0.042	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンE	0.13	mg
セレン	27.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.027	mg	2.1%
vitamin B3	0.98	mg	6.1%
vitamin B6	0.051	mg	3.0%
vitamin B9	15	mcg	3.8%
vitamin E	0.13	mg	0.9%
vitamin K	0.1	mcg	0.1%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	8	mg	0.8%
iron	0.38	mg	2.1%
magnesium	13	mg	3.3%
phosphorus	51	mg	7.3%
potassium	58	mg	2.2%
sodium	5	mg	0.2%
zinc	0.26	mg	2.4%
copper	0.074	mg	8.2%
manganese	0.234	mg	10.2%
selenium	27.5	mcg	50.0%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	77	mg	11.0%	73%
イソロイシン	147	mg	10.5%	75%
ロイシン	259	mg	9.5%	65%
リジン limiting	73	mg	3.5%	23%
メチオニン	166	mg	15.8%	110%
フェニルアラニン	284	mg	16.2%	106%
スレオニン	100	mg	9.5%	61%
トリプトファン	49	mg	17.5%	113%
バリン	162	mg	8.9%	62%