ひよこ豆

極めて高い栄養価

ひよこ豆、乾燥ひよこ豆を無塩でゆでた値。

ひよこ豆は、サラダや煮込み料理にそのまま使ったり、つぶしてフムスにしたり、浸水してすりつぶしファラフェルにしたりして食べる豆類である。調理済み150gで約245kcal、たんぱく質13g、食物繊維11gを含み、マンガン、葉酸、銅が豊富で、鉄、亜鉛、リンも十分に含む。ほとんどの豆より脂質が多く100gあたり約2.6gで、その大部分は不飽和脂肪酸である。乾燥ひよこ豆は加熱すると重量が2倍以上になる。

高食物繊維

数量:

栄養価は調理済みの状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 8.9g (22.9%)

Fat: 2.6g (6.7%)

Carbs: 27.4g (70.4%)

食物繊維: 7.6g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	8.9g	15.9%
脂質	2.6g	3.7%
炭水化物	27.4g	9.1%
単糖類	9.59g	推定
複合炭水化物	10.21g	推定
食物繊維	7.6g	30.4%
水分	60g	2.4%
カロリー	164	7.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.27	g	1.4%
Monounsaturated	0.58	g	2.3%
Polyunsaturated	1.16	g	8.9%
Omega-3	0.348	g	推定
Omega-6	0.812	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	1.3	mg
ビタミンE	0.35	mg
セレン	3.7	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.116	mg	9.7%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	0.53	mg	3.3%
vitamin B6	0.139	mg	8.2%
vitamin B9	172	mcg	43.0%
vitamin C	1.3	mg	1.4%
vitamin E	0.35	mg	2.3%
vitamin K	4	mcg	3.3%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	49	mg	4.9%
iron	2.89	mg	16.1%
magnesium	48	mg	12.0%
phosphorus	168	mg	24.0%
potassium	291	mg	11.2%
sodium	7	mg	0.3%
zinc	1.53	mg	13.9%
copper	0.352	mg	39.1%
manganese	1.03	mg	44.8%
selenium	3.7	mcg	6.7%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	244	mg	34.9%	134%
イソロイシン	380	mg	27.1%	111%
ロイシン	631	mg	23.1%	91%
リジン	593	mg	28.2%	108%
メチオニン	235	mg	22.4%	90%
フェニルアラニン	695	mg	39.7%	149%
スレオニン	329	mg	31.3%	115%
トリプトファン	85	mg	30.4%	113%
バリン limiting	372	mg	20.4%	82%