チキンサテ
普通の栄養価
甘い醤油とピーナッツのソースを添えたインドネシアの鶏肉の串焼き。
チキンサテ（サテ・アヤム）は、甘い醤油、エシャロット、にんにく、コリアンダーでマリネしたインドネシアの鶏もも肉料理で、竹串に刺して炭火で焼き、唐辛子とライム入りの濃厚なピーナッツソースを添えて出します。ソース込みの250 gの一皿で約540 kcal、たんぱく質39 g、脂質30 g、糖類23 g、ナトリウム1,100 mgです。ソースを半量にすると約130 kcal減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 16g | 28.6% |
| 脂質 | 12g | 17.1% |
| 炭水化物 | 13g | 4.3% |
| 単糖類 | 4.55g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 7.05g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.4g | 5.6% |
| 水分 | 58g | 2.3% |
| カロリー | 217 | 9.6% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | 推定 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4.51 | mg |
| ビタミンE | 1.18 | mg |
| セレン | 15.8 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| イソロイシン | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| ロイシン | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| リジン | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| メチオニン | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| フェニルアラニン | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| スレオニン | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| トリプトファン | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| バリン | 726 | mg | 39.9% | 102% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 鶏もも肉（骨なし・皮なし） 600g
- ケチャップマニス（甘口醤油） 大さじ5（100g）
- エシャロット 5個（100g）
- にんにく 5片（20g）
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- サラダ油 大さじ3
- ローストピーナッツ（無塩） 100g
- 赤唐辛子 3本（30g）
- パームシュガー 20g
- ライム果汁 大さじ2
- 水 180ml
- 塩 小さじ1/2
作り方
- 1
鶏肉を2cm角に切る。竹串20〜24本を水に浸しておく。
- 2
エシャロット2個とにんにく2片をすりおろし、コリアンダー、ケチャップマニス大さじ3、油大さじ1と混ぜる。鶏肉を加えてからめ、30分以上漬け込む。
- 3
ソースを作る。ピーナッツを挽いて粗めのペースト状にする。残りのエシャロットとにんにくを唐辛子と一緒にミキサーにかける。
- 4
エシャロットと唐辛子のペーストを油大さじ2で3分炒め、ピーナッツ、水、パームシュガー、塩、残りのケチャップマニス大さじ2を加え、混ぜながらとろみがつくまで8〜10分煮る。ライム果汁を混ぜ入れる。
- 5
鶏肉を1本につき4〜5切れずつ串に刺す。
- 6
強火の炭火または高温に予熱したグリルで、返しながら残りの漬けだれを塗り、縁に焦げ目がつき中まで火が通るまで8〜10分焼く。
- 7
串を盛り、ピーナッツソースをスプーンでかけて供する。