カリフラワー

極めて高い栄養価

白いカリフラワー、生の小房の値。

カリフラワーはアブラナ科の野菜で、生のまま、蒸して、ローストして、またはマッシュにして食べる。100gで25kcalしかなく、ビタミンCの1日の目安量の半分以上を供給し、葉酸、ビタミンK、ビタミンB6も多少含む。すりおろして軽く加熱すると、ご飯の代わりに使われることが多く、白米の炊いたものの5分の1程度の炭水化物量になる。

低糖質低カロリー

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.9g (26.4%)

Fat: 0.3g (4.2%)

Carbs: 5g (69.4%)

食物繊維: 2g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.9g	3.4%
脂質	0.3g	0.4%
炭水化物	5g	1.7%
単糖類	1.75g	推定
複合炭水化物	1.25g	推定
食物繊維	2g	8.0%
水分	92g	3.7%
カロリー	25	1.1%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.13	g	0.7%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	推定
Omega-6	0.021	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	48.2	mg
ビタミンE	0.08	mg
セレン	0.6	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.05	mg	4.2%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	0.51	mg	3.2%
vitamin B6	0.184	mg	10.8%
vitamin B9	57	mcg	14.2%
vitamin C	48.2	mg	53.6%
vitamin E	0.08	mg	0.5%
vitamin K	15.5	mcg	12.9%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	22	mg	2.2%
iron	0.42	mg	2.3%
magnesium	15	mg	3.8%
phosphorus	44	mg	6.3%
potassium	299	mg	11.5%
sodium	30	mg	1.3%
zinc	0.27	mg	2.5%
copper	0.039	mg	4.3%
manganese	0.155	mg	6.7%
selenium	0.6	mcg	1.1%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	56	mg	8.0%	138%
イソロイシン	71	mg	5.1%	93%
ロイシン limiting	106	mg	3.9%	69%
リジン	217	mg	10.3%	178%
メチオニン	40	mg	3.8%	69%
フェニルアラニン	116	mg	6.6%	112%
スレオニン	76	mg	7.2%	120%
トリプトファン	20	mg	7.1%	120%
バリン	125	mg	6.9%	123%