キャベツ

極めて高い栄養価

生のキャベツ。

キャベツは、生のままコールスローにしたり、スープや煮込み料理に使ったり、発酵させてザワークラウトにしたりして食べる、しっかりと結球した葉物野菜である。90g(刻んで約1カップ)で約23kcal、ビタミンKの1日の目安量の半分以上とビタミンCの3分の1以上を供給し、葉酸と食物繊維も含む。紫キャベツはここに示した緑キャベツよりビタミンCが多くビタミンKが少ない。

低糖質低カロリー

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.3g (18.1%)

Fat: 0.1g (1.4%)

Carbs: 5.8g (80.6%)

食物繊維: 2.5g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.3g	2.3%
脂質	0.1g	0.1%
炭水化物	5.8g	1.9%
単糖類	2.03g	推定
複合炭水化物	1.27g	推定
食物繊維	2.5g	10.0%
水分	92g	3.7%
カロリー	25	1.1%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.02	g	0.2%
Omega-3	0.006	g	推定
Omega-6	0.014	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	36.6	mg
ビタミンE	0.15	mg
セレン	0.3	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	5	mcg	0.6%
vitamin B1	0.061	mg	5.1%
vitamin B2	0.04	mg	3.1%
vitamin B3	0.23	mg	1.4%
vitamin B6	0.124	mg	7.3%
vitamin B9	43	mcg	10.8%
vitamin C	36.6	mg	40.7%
vitamin E	0.15	mg	1.0%
vitamin K	76	mcg	63.3%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	40	mg	4.0%
iron	0.47	mg	2.6%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	26	mg	3.7%
potassium	170	mg	6.5%
sodium	18	mg	0.8%
zinc	0.18	mg	1.6%
copper	0.019	mg	2.1%
manganese	0.16	mg	7.0%
selenium	0.3	mcg	0.5%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	22	mg	3.1%	79%
イソロイシン	30	mg	2.1%	58%
ロイシン limiting	41	mg	1.5%	39%
リジン	44	mg	2.1%	53%
メチオニン	23	mg	2.2%	58%
フェニルアラニン	51	mg	2.9%	72%
スレオニン	35	mg	3.3%	81%
トリプトファン	11	mg	3.9%	96%
バリン	42	mg	2.3%	61%