芽キャベツ

極めて高い栄養価

芽キャベツ、下処理した丸ごとの芽キャベツ、生の野菜の値。

芽キャベツは小さなキャベツのような芽で、ロースト、蒸し、茹でて、または生のまま細切りにしてサラダにして食べられます。中サイズの芽キャベツ約5個分にあたる100 gには43 kcal、たんぱく質3.4 g、食物繊維3.8 gが含まれ、ビタミンCの1日摂取目安量のほぼ全量と、ビタミンKの約1.5倍を供給し、葉酸とビタミンB6も多少含みます。ローストや短時間の蒸し調理では歯ごたえが保たれますが、長く茹でると強い硫黄臭が出ます。

低糖質低カロリー

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 3.4g (26.8%)

Fat: 0.3g (2.4%)

Carbs: 9g (70.9%)

食物繊維: 3.8g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	3.4g	6.1%
脂質	0.3g	0.4%
炭水化物	9g	3.0%
単糖類	3.15g	推定
複合炭水化物	2.05g	推定
食物繊維	3.8g	15.2%
水分	86g	3.4%
カロリー	43	1.9%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.06	g	0.3%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.15	g	1.2%
Omega-3	0.045	g	推定
Omega-6	0.105	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	85	mg
ビタミンE	0.88	mg
セレン	1.6	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	38	mcg	4.2%
vitamin B1	0.139	mg	11.6%
vitamin B2	0.09	mg	6.9%
vitamin B3	0.75	mg	4.7%
vitamin B6	0.219	mg	12.9%
vitamin B9	61	mcg	15.3%
vitamin C	85	mg	94.4%
vitamin E	0.88	mg	5.9%
vitamin K	177	mcg	147.5%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	42	mg	4.2%
iron	1.4	mg	7.8%
magnesium	23	mg	5.8%
phosphorus	69	mg	9.9%
potassium	389	mg	15.0%
sodium	25	mg	1.1%
zinc	0.42	mg	3.8%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.337	mg	14.7%
selenium	1.6	mcg	2.9%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	64	mg	9.1%	88%
イソロイシン	87	mg	6.2%	64%
ロイシン limiting	131	mg	4.8%	47%
リジン	139	mg	6.6%	64%
メチオニン	70	mg	6.7%	67%
フェニルアラニン	167	mg	9.5%	90%
スレオニン	99	mg	9.4%	87%
トリプトファン	34	mg	12.1%	114%
バリン	130	mg	7.1%	72%