Farina integrale
Buon profilo nutrizionale
Farina integrale di frumento con crusca e germe, valori per la farina secca.
La farina integrale di frumento si ottiene macinando l'intero chicco di grano, compresi crusca e germe, e si usa per pane, chapati, pancake e prodotti da forno. Una porzione da 30 g fornisce circa 100 kcal, 4 g di proteine e 3 g di fibre, circa quattro volte le fibre della farina bianca, ed è ricca di manganese e selenio. Gli oli contenuti nel germe la fanno irrancidire più rapidamente della farina bianca, quindi conservala in un luogo fresco e usala entro pochi mesi.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 13.2g | 23.6% |
| Grassi | 2.5g | 3.6% |
| Carboidrati | 72g | 24.0% |
| Zuccheri semplici | 25.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 36.1g | Stima |
| Fibre | 10.7g | 42.8% |
| Acqua | 11g | 0.4% |
| Calorie | 340 | 15.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 1.17 | g | 9.0% |
| Omega-3 | 0.351 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.819 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.71 | mg |
| Selenio | 61.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.502 | mg | 41.8% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 4.96 | mg | 31.0% |
| vitamin B6 | 0.407 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin E | 0.71 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34 | mg | 3.4% |
| iron | 3.6 | mg | 20.0% |
| magnesium | 137 | mg | 34.3% |
| phosphorus | 357 | mg | 51.0% |
| potassium | 363 | mg | 14.0% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 2.6 | mg | 23.6% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 4.067 | mg | 176.8% |
| selenium | 61.8 | mcg | 112.4% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 357 | mg | 51.0% | 95% |
| Isoleucina | 443 | mg | 31.6% | 63% |
| Leucina | 898 | mg | 32.9% | 62% |
| Lisina limiting | 359 | mg | 17.1% | 32% |
| Metionina | 503 | mg | 47.9% | 93% |
| Fenilalanina | 957 | mg | 54.7% | 99% |
| Treonina | 367 | mg | 35.0% | 62% |
| Triptofano | 174 | mg | 62.1% | 112% |
| Valina | 564 | mg | 31.0% | 60% |
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