Bulgur crudo
Buon profilo nutrizionale
Bulgur (frumento parboiled spezzato), valori per il cereale secco.
Il bulgur è frumento integrale parzialmente bollito, essiccato e spezzato, usato nel tabbouleh, nel kibbeh e nei pilaf. Una porzione da 70 g a crudo fornisce circa 240 kcal, 8,6 g di proteine e 9 g di fibre, ed è ricco di manganese, magnesio, rame e niacina, con utili quantità di fosforo, vitamina B6 e zinco. Il bulgur secco assorbe molta acqua e una volta cotto pesa circa quattro volte tanto, quindi 45 g a crudo danno una porzione da 180 g.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12.3g | 22.0% |
| Grassi | 1.3g | 1.9% |
| Carboidrati | 75.9g | 25.3% |
| Zuccheri semplici | 26.57g | Stima |
| Carboidrati complessi | 36.84g | Stima |
| Fibre | 12.5g | 50.0% |
| Acqua | 9g | 0.4% |
| Calorie | 342 | 15.2% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.17 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.378 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selenio | 2.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.232 | mg | 19.3% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 5.11 | mg | 31.9% |
| vitamin B6 | 0.342 | mg | 20.1% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 2.46 | mg | 13.7% |
| magnesium | 164 | mg | 41.0% |
| phosphorus | 300 | mg | 42.9% |
| potassium | 410 | mg | 15.8% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.93 | mg | 17.5% |
| copper | 0.335 | mg | 37.2% |
| manganese | 3.048 | mg | 132.5% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 285 | mg | 40.7% | 81% |
| Isoleucina | 455 | mg | 32.5% | 69% |
| Leucina | 830 | mg | 30.4% | 62% |
| Lisina limiting | 339 | mg | 16.1% | 32% |
| Metionina | 475 | mg | 45.2% | 94% |
| Fenilalanina | 938 | mg | 53.6% | 104% |
| Treonina | 354 | mg | 33.7% | 64% |
| Triptofano | 190 | mg | 67.9% | 131% |
| Valina | 554 | mg | 30.4% | 63% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti