Couscous crudo
Valore nutrizionale moderato
Couscous di frumento, valori per i granuli secchi prima della cottura.
Il couscous è costituito da minuscoli granuli di semola di grano duro ed è un alimento base della cucina nordafricana. La maggior parte del couscous in commercio è precotto e richiede solo circa 5 minuti in acqua bollente. Una porzione da 70 g a secco fornisce circa 265 kcal, 9 g di proteine e 3,5 g di fibre, ed è ricca di selenio, con utili quantità di manganese, rame e niacina. Una volta ammollato, il couscous secco pesa circa 3,3 volte di più: 50 g danno circa 165 g di prodotto cotto.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12.8g | 22.9% |
| Grassi | 0.6g | 0.9% |
| Carboidrati | 77.4g | 25.8% |
| Zuccheri semplici | 27.09g | Stima |
| Carboidrati complessi | 45.31g | Stima |
| Fibre | 5g | 20.0% |
| Acqua | 9g | 0.3% |
| Calorie | 376 | 16.7% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.175 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selenio | 91.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.163 | mg | 13.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 3.49 | mg | 21.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 20 | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 44 | mg | 11.0% |
| phosphorus | 170 | mg | 24.3% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 10 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.83 | mg | 7.5% |
| copper | 0.247 | mg | 27.4% |
| manganese | 0.78 | mg | 33.9% |
| selenium | 91.7 | mcg | 166.7% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 259 | mg | 37.0% | 73% |
| Isoleucina | 493 | mg | 35.2% | 74% |
| Leucina | 872 | mg | 31.9% | 65% |
| Lisina limiting | 245 | mg | 11.7% | 23% |
| Metionina | 559 | mg | 53.2% | 110% |
| Fenilalanina | 955 | mg | 54.6% | 106% |
| Treonina | 337 | mg | 32.1% | 61% |
| Triptofano | 163 | mg | 58.2% | 112% |
| Valina | 544 | mg | 29.9% | 62% |
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