Farina
Valore nutrizionale moderato
Farina bianca di frumento multiuso, non arricchita, valori per la farina secca.
La farina di frumento bianca per tutti gli usi è la base della maggior parte di pane, torte, pasticceria, pancake e salse. Una porzione da 30 g (circa un quarto di tazza) fornisce circa 110 kcal e 3 g di proteine con meno di 1 g di fibre, oltre a un po' di selenio. Questi valori si riferiscono alla farina non arricchita; negli Stati Uniti e in alcuni altri paesi la farina bianca viene arricchita, il che aggiunge ferro, tiamina, riboflavina, niacina e acido folico.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10.3g | 18.4% |
| Grassi | 1g | 1.4% |
| Carboidrati | 76.3g | 25.4% |
| Zuccheri semplici | 26.7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 46.89g | Stima |
| Fibre | 2.7g | 10.8% |
| Acqua | 12g | 0.5% |
| Calorie | 364 | 16.2% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.287 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selenio | 33.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.12 | mg | 10.0% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 1.25 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 26 | mcg | 6.5% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.682 | mg | 29.7% |
| selenium | 33.9 | mcg | 61.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 230 | mg | 32.9% | 78% |
| Isoleucina | 357 | mg | 25.5% | 65% |
| Leucina | 710 | mg | 26.0% | 63% |
| Lisina limiting | 228 | mg | 10.9% | 26% |
| Metionina | 402 | mg | 38.3% | 95% |
| Fenilalanina | 832 | mg | 47.5% | 110% |
| Treonina | 281 | mg | 26.8% | 61% |
| Triptofano | 127 | mg | 45.4% | 105% |
| Valina | 415 | mg | 22.8% | 56% |
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