Orzo perlato crudo
Buon profilo nutrizionale
Orzo perlato, valori per il cereale secco, non cotto.
L'orzo perlato è orzo in chicchi brillato, cucinato come contorno, in zuppe come lo Scotch broth e il rassolnik russo, oppure come porridge perlovka. Una porzione da 60 g a secco fornisce circa 210 kcal, 6 g di proteine e 9 g di fibre, ed è ricca di selenio e manganese, con utili quantità di rame e niacina. Registra il peso a secco: con la cottura l'orzo perlato si gonfia fino a circa 2,9 volte il suo peso, quindi 60 g a secco danno circa 175 g di prodotto cotto.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.9g | 17.7% |
| Grassi | 1.2g | 1.7% |
| Carboidrati | 77.7g | 25.9% |
| Zuccheri semplici | 27.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 34.91g | Stima |
| Fibre | 15.6g | 62.4% |
| Acqua | 10g | 0.4% |
| Calorie | 352 | 15.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.24 | g | 1.2% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.392 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.02 | mg |
| Selenio | 37.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 4.6 | mg | 28.7% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29 | mg | 2.9% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.42 | mg | 46.7% |
| manganese | 1.322 | mg | 57.5% |
| selenium | 37.7 | mcg | 68.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 223 | mg | 31.9% | 82% |
| Isoleucina | 362 | mg | 25.9% | 71% |
| Leucina | 673 | mg | 24.7% | 65% |
| Lisina limiting | 369 | mg | 17.6% | 45% |
| Metionina | 409 | mg | 39.0% | 104% |
| Fenilalanina | 840 | mg | 48.0% | 120% |
| Treonina | 337 | mg | 32.1% | 79% |
| Triptofano | 165 | mg | 58.9% | 146% |
| Valina | 486 | mg | 26.7% | 71% |
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