Negli Stati Uniti, le bottiglie etichettate semplicemente come olio vegetale contengono di solito olio di soia o una miscela in cui questo prevale, usato per friggere, per cuocere al forno e per condimenti. Una porzione da 10 ml contiene circa 81 kcal e 9 g di grassi, di cui più della metà polinsaturi con un po' di acido alfa-linolenico omega-3, circa 1,4 g saturi, e circa il 14% del valore giornaliero di vitamina K. Se l'etichetta indica un altro olio, come quello di girasole o di colza, la composizione dei grassi è diversa ma le calorie restano le stesse.