L'olio di sesamo si ottiene spremendo i semi di sesamo; l'olio di sesamo chiaro si usa per friggere, mentre l'olio di sesamo tostato scuro si usa in piccole quantità come condimento nei piatti cinesi, coreani e giapponesi. Una porzione da 10 ml contiene circa 81 kcal e 9 g di grassi, suddivisi quasi equamente tra monoinsaturi e polinsaturi, con circa 1,3 g di saturi. L'olio di sesamo tostato e quello spremuto a freddo possono contenere proteine del sesamo, per cui viene etichettato come allergene del sesamo.