Concentrato di pomodoro
Buon profilo nutrizionale
Concentrato di pomodoro senza sale aggiunto, valori così come venduto.
Il concentrato di pomodoro è pomodoro cotto a lungo e passato fino a ottenere un concentrato denso, usato a cucchiaiate per dare colore e profondità a sughi, zuppe, stufati e boršč. Un cucchiaio da 15 g contiene circa 12 kcal e 150 mg di potassio, e il concentrato di pomodoro è una fonte concentrata di licopene. Ha circa il 26% di sostanza secca contro circa il 5,5% dei pomodori freschi, quindi un cucchiaio contiene i solidi di circa 70 g di pomodoro fresco.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.3g | 7.7% |
| Grassi | 0.5g | 0.7% |
| Carboidrati | 18.9g | 6.3% |
| Zuccheri semplici | 6.61g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.19g | Stima |
| Fibre | 4.1g | 16.4% |
| Acqua | 74g | 2.9% |
| Calorie | 82 | 3.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.07 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.112 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 4.3 | mg |
| Selenio | 5.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 3.08 | mg | 19.3% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin E | 4.3 | mg | 28.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.98 | mg | 16.6% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 83 | mg | 11.9% |
| potassium | 1014 | mg | 39.0% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.365 | mg | 40.6% |
| manganese | 0.302 | mg | 13.1% |
| selenium | 5.3 | mcg | 9.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 71 | mg | 10.1% | 77% |
| Isoleucina | 89 | mg | 6.4% | 52% |
| Leucina limiting | 124 | mg | 4.5% | 35% |
| Lisina | 134 | mg | 6.4% | 49% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 55% |
| Fenilalanina | 196 | mg | 11.2% | 83% |
| Treonina | 133 | mg | 12.7% | 93% |
| Triptofano | 31 | mg | 11.1% | 82% |
| Valina | 88 | mg | 4.8% | 38% |
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