Taro
Buon profilo nutrizionale
Radice di taro (cormo) cotta senza sale, valori per la radice cotta.
Il taro è un cormo amidaceo che si mangia bollito, al vapore o schiacciato (come il poi hawaiano) nel Pacifico, in Asia, in Africa e nei Caraibi; deve essere cotto, perché il taro crudo irrita la bocca. Una porzione cotta da 150 g fornisce circa 210 kcal, meno di 1 g di proteine, quasi 8 g di fibre e circa 730 mg di potassio, ed è una buona fonte di vitamina B6, vitamina E, rame e manganese.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 0.5g | 0.9% |
| Grassi | 0.1g | 0.1% |
| Carboidrati | 34.6g | 11.5% |
| Zuccheri semplici | 12.11g | Stima |
| Carboidrati complessi | 17.39g | Stima |
| Fibre | 5.1g | 20.4% |
| Acqua | 64g | 2.6% |
| Calorie | 142 | 6.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.035 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5 | mg |
| Vitamina E | 2.93 | mg |
| Selenio | 0.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.331 | mg | 19.5% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 2.93 | mg | 19.5% |
| vitamin K | 1.2 | mcg | 1.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 0.72 | mg | 4.0% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 484 | mg | 18.6% |
| sodium | 15 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.449 | mg | 19.5% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 12 | mg | 1.7% | 113% |
| Isoleucina | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| Leucina | 38 | mg | 1.4% | 93% |
| Lisina limiting | 23 | mg | 1.1% | 72% |
| Metionina | 18 | mg | 1.7% | 117% |
| Fenilalanina | 47 | mg | 2.7% | 172% |
| Treonina | 24 | mg | 2.3% | 144% |
| Triptofano | 8 | mg | 2.9% | 182% |
| Valina | 28 | mg | 1.5% | 105% |
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