Orzo perlato
Buon profilo nutrizionale
Orzo perlato bollito in acqua non salata, valori per il cereale cotto.
L'orzo perlato è orzo privato della lolla e della crusca mediante brillatura, cotto a fuoco lento come contorno, in zuppe e stufati, o come porridge russo perlovka. Una porzione da 150 g cotta fornisce circa 185 kcal, 3,4 g di proteine e quasi 6 g di fibre, incluso il beta-glucano solubile, con utili quantità di selenio, niacina e manganese. L'orzo perlato secco si gonfia fino a circa 2,9 volte il suo peso in cottura, quindi 150 g cotti corrispondono a circa 52 g secchi.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.3g | 4.1% |
| Grassi | 0.4g | 0.6% |
| Carboidrati | 28.2g | 9.4% |
| Zuccheri semplici | 9.87g | Stima |
| Carboidrati complessi | 14.53g | Stima |
| Fibre | 3.8g | 15.2% |
| Acqua | 69g | 2.8% |
| Calorie | 123 | 5.5% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.147 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Selenio | 8.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.8 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 54 | mg | 7.7% |
| potassium | 93 | mg | 3.6% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.82 | mg | 7.5% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 51 | mg | 7.3% | 80% |
| Isoleucina | 83 | mg | 5.9% | 70% |
| Leucina | 154 | mg | 5.6% | 64% |
| Lisina limiting | 84 | mg | 4.0% | 44% |
| Metionina | 93 | mg | 8.9% | 102% |
| Fenilalanina | 192 | mg | 11.0% | 118% |
| Treonina | 77 | mg | 7.3% | 78% |
| Triptofano | 38 | mg | 13.6% | 145% |
| Valina | 111 | mg | 6.1% | 70% |
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