Riso
Valore nutrizionale moderato
Un cereale base che fornisce energia grazie ai carboidrati complessi.
Il riso è un alimento base fondamentale per oltre metà della popolazione mondiale. Fornisce una buona fonte di energia grazie ai carboidrati complessi e contiene piccole quantità di proteine. Il riso bianco è stato lavorato per rimuovere crusca e germe, mentre il riso integrale conserva queste parti nutrienti. Il riso è naturalmente privo di glutine e facile da digerire.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.7g | 4.8% |
| Grassi | 0.3g | 0.4% |
| Carboidrati | 28g | 9.3% |
| Zuccheri semplici | 9.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 17.8g | Stima |
| Fibre | 0.4g | 1.6% |
| Acqua | 68g | 2.7% |
| Calorie | 130 | 5.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.07 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Polifenoli e antinutrienti
Gli antinutrienti (ad es. acido fitico, ossalati, tannini) sono composti vegetali che possono ridurre l'assorbimento di alcuni minerali (ferro, zinco, calcio). Spesso sono benefici con moderazione (ad es. i polifenoli sono antiossidanti). Ammollo, fermentazione o abbinamento con vitamina C possono migliorare l'assorbimento dei minerali.
Composti benefici che possono ridurre l'assorbimento di alcuni minerali (ferro, zinco, calcio, magnesio). Valuta di abbinarli alla vitamina C o di assumerli separatamente dai pasti ricchi di minerali per migliorarne l'assorbimento.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Acido fitico | 120 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
Minerali
Questo prodotto contiene polifenoli o antinutrienti che possono ridurre l'assorbimento dei minerali. Il DV% si basa sulla quantità assorbibile stimata.
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| iron | 0.704* | mg | 3.9%* |
| magnesium | 22* | mg | 5.5%* |
| phosphorus | 37.84* | mg | 5.4%* |
| potassium | 30.8* | mg | 1.2%* |
| zinc | 0.528* | mg | 4.8%* |
* Quantità assorbibile stimata (ridotta da polifenoli/antinutrienti).
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 50 | mg | 5.0% | 64% |
| Isoleucina | 100 | mg | 5.0% | 92% |
| Leucina | 200 | mg | 4.8% | 84% |
| Lisina limiting | 60 | mg | 2.0% | 27% |
| Metionina | 70 | mg | 6.7% | 64% |
| Fenilalanina | 130 | mg | 5.9% | 64% |
| Treonina | 90 | mg | 6.0% | 77% |
| Triptofano | 30 | mg | 7.5% | 98% |
| Valina | 150 | mg | 6.3% | 108% |
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