Fette sottili di salmone salato e affumicato a freddo, che si mangiano su bagel, pane, blini e nelle insalate senza ulteriore cottura. Una porzione da 50 g fornisce circa 60 kcal e 9 g di proteine, con circa 8,5 µg di vitamina D e abbondante vitamina B12 e selenio, ma anche circa 670 mg di sodio. I valori si basano sul salmone reale; il salmone atlantico d'allevamento affumicato è spesso più grasso e più calorico.