Coscia di pollo
Buon profilo nutrizionale
Coscia di pollo senza pelle e senza osso (carne scura), valori per la carne cruda.
La coscia di pollo è carne scura, leggermente più grassa del petto, usata in arrosti, curry, stufati e alla griglia. Una porzione cruda da 150 g senza pelle fornisce circa 30 g di proteine e 6 g di grassi, ed è ricca di niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio e zinco. La pelle, non inclusa qui, più che triplica i grassi, e la carne perde circa un quarto del suo peso in cottura.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 19.7g | 35.2% |
| Grassi | 4.1g | 5.9% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 76g | 3.0% |
| Calorie | 121 | 5.4% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 1.5 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 0.94 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.282 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.658 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 22.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 5.56 | mg | 34.8% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.61 | mcg | 25.4% |
| vitamin E | 0.18 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.9 | mcg | 2.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.81 | mg | 4.5% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 95 | mg | 4.1% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.013 | mg | 0.6% |
| selenium | 22.9 | mcg | 41.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 587 | mg | 83.9% | 171% |
| Isoleucina | 939 | mg | 67.1% | 146% |
| Leucina | 1675 | mg | 61.4% | 128% |
| Lisina | 1855 | mg | 88.3% | 180% |
| Metionina | 792 | mg | 75.4% | 161% |
| Fenilalanina | 1524 | mg | 87.1% | 174% |
| Treonina | 930 | mg | 88.6% | 174% |
| Triptofano | 222 | mg | 79.3% | 157% |
| Valina | 956 | mg | 52.5% | 112% |
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