I semi di sesamo si cospargono su pane, panini e insalate, si usano nella cucina asiatica e mediorientale e si macinano per ottenere tahina e halva. Un cucchiaio da 10 g contiene circa 57 kcal ed è ricco di rame, con circa 100 mg di calcio, 1,5 mg di ferro e un po' di manganese. I valori si riferiscono ai semi interi non decorticati; gran parte del calcio si trova nel tegumento ed è scarsamente assorbita, e il sesamo bianco decorticato ne contiene molto meno.