Salo
Beneficio nutrizionale limitato
Lardo di maiale salato e stagionato (salo ucraino e russo), valori per il prodotto così come venduto.
Il salo è grasso dorsale di maiale stagionato, salato con aglio e spezie e mangiato a fette sottili sul pane di segale, soprattutto in Ucraina, Russia e Polonia. Una porzione da 20 g (due o tre fette sottili) fornisce circa 150 kcal e 16 g di grassi, di cui circa 6 g saturi, e circa 540 mg di sodio; proteine e vitamine sono trascurabili. Quasi tutta la sua energia proviene dai grassi, e il contenuto di sale varia a seconda della ricetta.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.1g | 9.1% |
| Grassi | 80.5g | 115.0% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 11g | 0.4% |
| Calorie | 748 | 33.2% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 29.38 | g | 146.9% |
| Monounsaturated | 37.94 | g | 151.8% |
| Polyunsaturated | 9.4 | g | 72.3% |
| Omega-3 | 2.82 | g | Stima |
| Omega-6 | 6.58 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Selenio | 5.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.215 | mg | 17.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.44 | mg | 2.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 66 | mg | 2.5% |
| sodium | 2684 | mg | 116.7% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.005 | mg | 0.2% |
| selenium | 5.8 | mcg | 10.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 57 | mg | 8.1% | 65% |
| Isoleucina | 133 | mg | 9.5% | 81% |
| Leucina | 353 | mg | 12.9% | 106% |
| Lisina | 419 | mg | 20.0% | 159% |
| Metionina | 119 | mg | 11.3% | 94% |
| Fenilalanina | 271 | mg | 15.5% | 121% |
| Treonina | 166 | mg | 15.8% | 121% |
| Triptofano limiting | 17 | mg | 6.1% | 47% |
| Valina | 242 | mg | 13.3% | 110% |
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