Maionese
Valore nutrizionale moderato
Maionese normale intera preparata con olio e tuorlo d'uovo, valori del prodotto in vendita.
La maionese è un'emulsione di olio vegetale, tuorlo d'uovo, aceto o succo di limone e sale, usata in panini, insalate e salse. Una porzione da 15 g, circa un cucchiaio, contiene circa 102 kcal e 11 g di grassi, per lo più polinsaturi provenienti dall'olio di soia o di girasole, circa 95 mg di sodio e circa un quinto del valore giornaliero di vitamina K. I valori si riferiscono alla maionese intera con circa il 75% di grassi; le maionesi con il 50-67% di grassi, comuni in Europa e in Russia, hanno proporzionalmente meno calorie.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1g | 1.8% |
| Grassi | 74.9g | 107.0% |
| Carboidrati | 0.6g | 0.2% |
| Zuccheri semplici | 0.21g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.39g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 22g | 0.9% |
| Calorie | 680 | 30.2% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.7 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 16.84 | g | 67.4% |
| Polyunsaturated | 44.69 | g | 343.8% |
| Omega-3 | 13.407 | g | Stima |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 31.283 | g | Stima |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 3.28 | mg |
| Selenio | 2.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.008 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 3.28 | mg | 21.9% |
| vitamin K | 163 | mcg | 135.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 1 | mg | 0.3% |
| phosphorus | 21 | mg | 3.0% |
| potassium | 20 | mg | 0.8% |
| sodium | 635 | mg | 27.6% |
| zinc | 0.15 | mg | 1.4% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.007 | mg | 0.3% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 26 | mg | 3.7% | 158% |
| Isoleucina | 65 | mg | 4.6% | 210% |
| Leucina | 95 | mg | 3.5% | 151% |
| Lisina | 72 | mg | 3.4% | 146% |
| Metionina | 58 | mg | 5.5% | 245% |
| Fenilalanina | 103 | mg | 5.9% | 244% |
| Treonina | 55 | mg | 5.2% | 213% |
| Triptofano | 17 | mg | 6.1% | 250% |
| Valina | 74 | mg | 4.1% | 179% |
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