Salame
Beneficio nutrizionale limitato
Salame duro di maiale stagionato a secco, valori per il prodotto così come venduto.
Insaccato di maiale fermentato e stagionato all'aria, tagliato a fette sottili e mangiato sul pane, sulla pizza e nei taglieri di antipasti. Una porzione da 30 g (circa sei fette sottili) fornisce circa 120 kcal, 7 g di proteine e 10 g di grassi, di cui 3,6 g saturi, e circa 680 mg di sodio, quasi un terzo del limite giornaliero. È ricco di tiamina (vitamina B1) e contiene un po' di vitamina B12, ma il salame è uno degli insaccati più salati e più grassi.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 22.6g | 40.4% |
| Grassi | 33.7g | 48.1% |
| Carboidrati | 1.6g | 0.5% |
| Zuccheri semplici | 0.56g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.04g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 36g | 1.4% |
| Calorie | 407 | 18.1% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.89 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 16 | g | 64.0% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Stima |
| Omega-6 | 2.618 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selenio | 25.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.93 | mg | 77.5% |
| vitamin B2 | 0.33 | mg | 25.4% |
| vitamin B3 | 5.6 | mg | 35.0% |
| vitamin B6 | 0.55 | mg | 32.4% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin B12 | 2.8 | mcg | 116.7% |
| vitamin D | 0.9 (36 UI) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.68 | mg | 4.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 229 | mg | 32.7% |
| potassium | 378 | mg | 14.5% |
| sodium | 2260 | mg | 98.3% |
| zinc | 4.2 | mg | 38.2% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 25.4 | mcg | 46.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 614 | mg | 87.7% | 158% |
| Isoleucina | 1084 | mg | 77.4% | 149% |
| Leucina | 1625 | mg | 59.5% | 110% |
| Lisina | 1878 | mg | 89.4% | 161% |
| Metionina | 759 | mg | 72.3% | 136% |
| Fenilalanina | 1626 | mg | 92.9% | 163% |
| Treonina | 1012 | mg | 96.4% | 167% |
| Triptofano | 253 | mg | 90.4% | 158% |
| Valina | 1120 | mg | 61.5% | 115% |
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