Formaggio fuso
Beneficio nutrizionale limitato
Fette di formaggio fuso di tipo americano, valori come vendute.
Il formaggio fuso si ottiene fondendo formaggi come il cheddar con sali emulsionanti, ingredienti del latte e acqua, fino a ottenere un prodotto liscio che fonde in modo uniforme; le fette di tipo americano si usano in cheeseburger, grilled cheese e panini. Una fetta da 20 g contiene circa 75 kcal, 3,5 g di proteine e 6,5 g di grassi, di cui 3,5 g saturi, con circa 210 mg di calcio. È molto salato: la stessa fetta contiene circa 335 mg di sodio provenienti dal sale e dai sali emulsionanti a base di sodio.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18.1g | 32.3% |
| Grassi | 31.8g | 45.4% |
| Carboidrati | 3.7g | 1.2% |
| Zuccheri semplici | 1.29g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.41g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 40g | 1.6% |
| Calorie | 371 | 16.5% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 18.06 | g | 90.3% |
| Monounsaturated | 8.24 | g | 33.0% |
| Polyunsaturated | 1.29 | g | 9.9% |
| Omega-3 | 0.387 | g | Stima |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.903 | g | Stima |
| Trans | 1.14 | g | 57.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.8 | mg |
| Selenio | 20.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 250 | mcg | 27.8% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.234 | mg | 18.0% |
| vitamin B3 | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 1.5 | mcg | 62.5% |
| vitamin D | 0.6 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.8 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 2.6 | mcg | 2.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1045 | mg | 104.5% |
| iron | 0.63 | mg | 3.5% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 641 | mg | 91.6% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 1671 | mg | 72.7% |
| zinc | 2.49 | mg | 22.6% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 546 | mg | 78.0% | 179% |
| Isoleucina | 938 | mg | 67.0% | 164% |
| Leucina | 1716 | mg | 62.9% | 148% |
| Lisina | 1516 | mg | 72.2% | 166% |
| Metionina | 585 | mg | 55.7% | 133% |
| Fenilalanina | 1855 | mg | 106.0% | 237% |
| Treonina | 772 | mg | 73.5% | 162% |
| Triptofano | 232 | mg | 82.9% | 184% |
| Valina | 1187 | mg | 65.2% | 156% |
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