Anatra arrosto con la pelle, consumata come volatile intero arrosto nella cucina europea e in piatti come l'anatra alla pechinese in Cina. Una porzione da 120 g di carne cotta con la pelle fornisce circa 405 kcal, 23 g di proteine e 34 g di grassi, di cui 11,6 g saturi, con buone quantità di ferro (3,2 mg), selenio e vitamine del gruppo B. La maggior parte del grasso si trova nella pelle e sotto di essa; la carne d'anatra arrosto senza pelle contiene circa 11 g di grassi per 100 g.