Il brie è un formaggio molle di latte vaccino originario della Francia con una crosta bianca commestibile di muffa Penicillium, servito a temperatura ambiente con pane o frutta, oppure cotto al forno intero; il camembert è molto simile. Una porzione da 30 g contiene circa 100 kcal, 6 g di proteine e 8 g di grassi, di cui 5 g saturi, con circa 190 mg di sodio, ed è ricco di vitamina B12. A differenza dei formaggi a pasta dura, è piuttosto povero di calcio, circa 55 mg per porzione.