Pretzel
Valore nutrizionale moderato
Pretzel duri, croccanti e salati (a treccia o a bastoncino), valori come venduti.
I pretzel duri sono trecce o bastoncini di impasto di frumento immersi in un bagno alcalino, cosparsi di sale grosso e cotti in forno finché diventano croccanti. Una porzione da 30 g contiene circa 115 kcal, provenienti per lo più dall'amido, con meno di 1 g di grassi ma circa 370 mg di sodio, circa il 16% del valore giornaliero. Hanno molti meno grassi delle patatine ma più del doppio del sodio per grammo. Questi valori non includono il ferro e le vitamine del gruppo B aggiunti alla farina arricchita statunitense.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grassi | 2.9g | 4.1% |
| Carboidrati | 80.4g | 26.8% |
| Zuccheri semplici | 28.14g | Stima |
| Carboidrati complessi | 48.86g | Stima |
| Fibre | 3.4g | 13.6% |
| Acqua | 3g | 0.1% |
| Calorie | 384 | 17.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.73 | g | 2.9% |
| Polyunsaturated | 1.29 | g | 9.9% |
| Omega-3 | 0.387 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.903 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.1 | mg |
| Vitamina E | 0.47 | mg |
| Selenio | 4.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.95 | mg | 12.2% |
| vitamin B6 | 0.074 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 84 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin E | 0.47 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 2.8 | mcg | 2.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 223 | mg | 8.6% |
| sodium | 1240 | mg | 53.9% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.156 | mg | 17.3% |
| manganese | 1.015 | mg | 44.1% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 220 | mg | 31.4% | 77% |
| Isoleucina | 407 | mg | 29.1% | 76% |
| Leucina | 757 | mg | 27.7% | 69% |
| Lisina limiting | 257 | mg | 12.2% | 30% |
| Metionina | 347 | mg | 33.0% | 84% |
| Fenilalanina | 844 | mg | 48.2% | 115% |
| Treonina | 250 | mg | 23.8% | 56% |
| Triptofano | 97 | mg | 34.6% | 82% |
| Valina | 480 | mg | 26.4% | 67% |
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