Maiale
Buon profilo nutrizionale
Carne di maiale fresca, media tra i tagli di lombo e spalla (magra e grassa), valori per la carne cruda.
Questa voce fa una media tra lombo e spalla di maiale freschi, i tagli usati per braciole, arrosti e saltati in padella. Una porzione cruda da 150 g fornisce circa 30 g di proteine e 15 g di grassi, di cui 4,7 g saturi, ed è molto ricca di tiamina (vitamina B1), molto più della carne bovina o del pollo, oltre a essere ricca di selenio, niacina, vitamina B6 e zinco. Il maiale perde circa un quarto del suo peso in cottura.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20.1g | 35.9% |
| Grassi | 10.1g | 14.4% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 69g | 2.8% |
| Calorie | 177 | 7.9% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.11 | g | 15.6% |
| Monounsaturated | 3.77 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.784 | g | Stima |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.1 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selenio | 31.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.582 | mg | 48.5% |
| vitamin B2 | 0.238 | mg | 18.3% |
| vitamin B3 | 5.45 | mg | 34.1% |
| vitamin B6 | 0.625 | mg | 36.8% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.64 | mcg | 26.7% |
| vitamin C | 0.1 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.5 (20 UI) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.16 | mg | 1.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.74 | mg | 4.1% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 54 | mg | 2.3% |
| zinc | 2.01 | mg | 18.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.01 | mg | 0.4% |
| selenium | 31.6 | mcg | 57.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 850 | mg | 121.4% | 246% |
| Isoleucina | 975 | mg | 69.6% | 150% |
| Leucina | 1687 | mg | 61.8% | 128% |
| Lisina | 1848 | mg | 88.0% | 178% |
| Metionina | 784 | mg | 74.7% | 158% |
| Fenilalanina | 1582 | mg | 90.4% | 179% |
| Treonina | 903 | mg | 86.0% | 167% |
| Triptofano | 220 | mg | 78.6% | 154% |
| Valina | 1057 | mg | 58.1% | 122% |
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