Semi di papavero
Valore nutrizionale eccezionale
Semi di papavero interi secchi per la kutia e i rotoli ai semi di papavero, valori per i semi secchi.
I semi di papavero blu sono un elemento fondamentale della cucina delle feste ucraina e polacca: macinati con il miele per la kutia, il piatto di frumento della vigilia di Natale, e usati come ripieno dei rotoli ai semi di papavero (makivnyk). Una porzione da 20 g contiene circa 105 kcal, 3,6 g di proteine e 3,9 g di fibre, ed è ricca di calcio (circa 290 mg), manganese e rame, con ferro, magnesio e zinco. I valori si riferiscono ai semi secchi; di solito vengono scottati, messi in ammollo e macinati prima dell'uso, quindi pesateli secchi.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18g | 32.1% |
| Grassi | 41.6g | 59.4% |
| Carboidrati | 28.1g | 9.4% |
| Zuccheri semplici | 9.83g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 19.5g | 78.0% |
| Acqua | 6g | 0.2% |
| Calorie | 525 | 23.3% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | Stima |
| Omega-6 | 19.999 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1 | mg |
| Vitamina E | 1.77 | mg |
| Selenio | 13.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| Isoleucina | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| Leucina | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| Lisina limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| Metionina | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| Fenilalanina | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| Treonina | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| Triptofano | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| Valina | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
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